Vincent Vin Go

          Nunca es tarde para regresar!!!...La dinámica del día a día nos va envolviendo y no nos damos cuenta cómo pasa el tiempo, ahora no vivimos en Montreal, vivimos a las afuera en el West Island, con nuevas experiencias y ampliando nuestros horizontes, pero aquí estamos otra vez.

Si ustedes son como nosotros que nos encanta el vino, sabrán que poder disfrutar un rico vino no siempre es gentil con nuestro bolsillo y por eso algunas veces nos quedamos con las ganas. Nada más agradable en tiempo de invierno que un buen Cabernet Sauvignon, un Shiraz o un Merlot, entre otros, en el verano un Chardonnay,  un Pinot Grigio bien frio o un White Zinfandel Rosado siempre refrescante.

Disfrutar un vino sin grandes pretensiones, de buena calidad y agradable puede costarnos entre $15 y $18, como decíamos antes, nada fácil al bolsillo.

En nuestro ir y venir por estos lados vimos una tienda muy particular que nos llamó la atención pues su logotipo era la cara de Vincent Van Gogh pero su nombre estaba mal escrito!!!...decía “Vin Go”!, por un momento no entendimos, y es simple, VIN la pronunciación en francés es VAN-GO, un juego de palabras que nos hizo entrar inmediatamente al sitio. Allí nos atendió Mark un personaje muy atento y agradable, nos explicó cómo funciona y de que se trata el negocio y es lo que a continuación les contaremos.

          Resulta que VIN GO es una tienda donde tú haces tu propio vino, puedes seleccionar de una lista inmensa de vinos de todas las cepas más conocidas e incluso de mezclas de ellas, son unos “Kits” que tu compras y te incluyen el servicio de almacenaje durante la fermentación y los cuidados necesarios hasta su embotellado, allí es donde bien lo divertido, después de 4 a 6 semanas de espera llega el día del embotellado que haces personalmente, puedes llevar tus propias botellas o comprarlas ahí, eliges tus etiquetas y tu forro para el corcho y pones manos a la obra…al terminar de embotellar siempre sobra un fondito que se imaginaran dónde termina!!!

Lo más interesante de todo es la calidad y lo agradable del producto final que se va poniendo mucho mejor al pasar los días.

La otra parte del cuento es su costo, un kit de cualquier cepa te puede costar entre $140 y $180; impuestos, almacenaje, maduración, esterilización de botellas, artículos y maquinas necesarios para embotellar incluidos, puedes llevar tus botellas o comprarlas ahí, cada kit da 30 botellas de vino, el costo final de cada botella de producto es entre $4 y $6, nada mal por una botella vino.

Vale la pena probarlo, vayan y visiten VinGo pregunten por Mark, que los atenderá con mucha dedicación y contestara cualquier pregunta por absurda que nos parezca, además el hace un esfuerzo personal por hablarte en español, Todo un personaje!

VinGo queda en el 11788 Boulevard de Salaberry, 

DDO QC, H9B 2R8, 

y su teléfono es 514-6832222.

Salud!!!

La Pizza...Tema Culinario Interesante!

              Perdonen el abandono de estos últimos meses, pero las actividades cotidianas y la integración a nuevas labores, nos dificulta a veces sentarnos a contarles nuestras vivencias en el mundo gastronómico de esta hermosa ciudad, sin embargo, aquí regresamos con algunas interesantes recomendaciones.

       La Pizza es  un tema culinario bastante complejo, existen muchos tipos y variantes, pero, en nuestro caso, la pizza nos gusta de masa delgadita, sin demasiada salsa, con un buen queso y excelentes ingredientes, sin exagerar en las cantidades, claro y por supuesto, a la leña!. También  consideramos que una buena comida es la suma de tres factores: La comida  en si, la calidad del servicio y el ambiente, así que si quieren conseguir todo esto junto, el mejor lugar se llama Enoteca Mozza.

           Enoteca Mozza es un Restaurant con un ambiente muy agradable, el que hemos visitado está ubicado en el Boulevard St. Jean en Dollard des Ormeaux también conocido como DDO, por supuesto, como lo dice su nombre, tiene una carta de vinos extraordinaria y a precios muy razonables, unas ensaladas  espectaculares, a nosotros nos gustan sus pizzas, con una masa muy delgada, una salsa perfecta sin ahogar la pizza y unas combinaciones de sabores sencillamente deliciosos, y con ese toque especial que solo puede dar un buen horno de leña.       

       

          Dentro de las ventajas que tiene este restaurant es que las pizzas y las ensaladas vienen en dos formatos, “Personal” y “Familiar”, en nuestro caso que somos 4, pedimos una pizza familiar y una ensalada familiar y es bastante comida!...pero si cuando vean la carta no pueden decidirse por una sola pizza, no importa!...pídanle al mesonero que se las haga Mitad y Mitad  y así podrán degustar dos pizzas diferentes. Como dato especial, siempre pensando en la economía, si van a Mozza los domingos, todo lo que pidan en formato “Familiar” lo cobran como formato “Personal”, nada malo cuando de comer bien y abuen precio se trata!

                   El servicio, hasta ahora, siempre ha sido excelente, la última vez que fuimos, cuando supieron que uno de nosotros estaba de cumpleaños, al final de la cena nos trajeron una torta con su velita y nos cantaron cumpleaños!

          Una cosa muy interesante que tiene este restaurant es el excelente uso que hacen de las redes sociales y de las ventajas que ofrece la tecnología, en nuestro caso, reservamos nuestra mesa en su página web y al día siguiente nos enviaron una encuesta para conocer nuestra opinión, así mismo, tienen una cuenta en instagram y en Twitter ambas son: @enotecamozza  y se toman el tiempo para interactuar con quienes los siguen.  

Así pues, que si desean comer una pizza a la leña deliciosa en un ambiente espectacular, no dejen de ir a Enoteca Mozza, seguro les va a encantar!

Montreal me sabe a ...Quesos!

Cuando se decide emigrar, dejamos atrás memorias, afectos y costumbres. Es una oportunidad de armar el "rompecabezas de la vida" con nuevas piezas.... y muchas de estas, saben diferente, se sienten diferente...nuevas texturas, temperaturas y formas...sin embargo, la actitud asertiva nos impulsa a disfrutar la aventura.

   Y una de esas nuevas piezas de nuestro rompecabezas, tiene que ver con los quesos. Como venezolanos, nuestra cultura gastronómica casi siempre tiene a los quesos como parte importante de nuestra dieta diaria. Dudo mucho que algún venezolano no disfrute un buen queso de mano, guayanés, palmita, llanero...trenzado, de año, paisa.... y resulta entonces que llegamos a un país donde no encontramos nuestros quesitos. Este fue un tema que alguna vez leí en un blog de un maracucho que se vino a Canadá y me dio mucha gracia... sin embargo, uno abierto a explorar todo lo que nuestro país adoptivo nos ofrece, iniciamos nuestra investigación.    

   El queso Feta. 

Nuestro amigo y familia-por-adopción Sergio del blog  asi veo y vivo Canada nos dio a probar en nuestras primeras reuniones, arepas con queso feta rallado. Muy sabroso! la sensación era como comer queso llanero... y sumando uno más uno, pues me dije...de aquí puede salir un experimento: Torta de queso criolla. Éxito total. La hice dos veces.

   Sin embargo, seguía con mi búsqueda, necesitaba algo menos salado, con más cuerpo, probamos variedades de queso gouda y mozzarella, la marca Saputo   tiene quesos muy agradables, de ellos hemos probado la mozzarella de bufala, deliciosa y sin nada de sal... seguí buscando.

   Los quesos madurados y extremamente cremosos no son mis favoritos, aunque debo confesar que son muy agradables. Variedades tipo Brie y Camembert, los hay artesanales y muy agradables sobre todo para disfrutarlos en el invierno, pero yo buscaba un quesito así como para los desayunos, para arepitas, sandwiches...

   El queso Fresco.

   Así es llamado el queso utilizado como parte de la preparación del famoso Poutine, en Costco lo consigo en una presentación en bloque, bien adaptado a lo que yo buscaba....un quesito con cuerpo, que se derrita en la arepita....mmmm...lo más cerca que estaba de mis recuerdos.

Durante mi "búsqueda del queso perfecto" pude probar muchos otros, debo recomendarles los quesos de cabra. Siempre me han gustado, pero los de aquí son muy agradables, en casi todos los automercados están las neveras de los quesos, allí encontramos unos  en forma cilíndrica, cubiertos de blueberries o cranberries....excelentes; también debo confesar que en lo que comienza a bajar las temperaturas, los fondue de queso con una deliciosa opción para una nochecita de fin de semana....

"El" queso.

   Una tardecita de estas, reunidos con unos primos maracuchos que también llegaron para quedarse, nos comentaron de un descubrimiento maravilloso. Un queso ruso. Ruso??? pues sí, nos lo recomendaron como lo mejor, y yo en la primera oportunidad que tuve, salí a  buscarlo. 

   El sitio donde lo venden se llama Marché Epicure, ubicado en 5252 de la rue Pare y el queso se llama Tuma, me recomendaron que comprara el demi-sel.... cuando lo probé... los recuerdos se agruparon en mis papilas gustativas, y toditas ellas gritaron: "queso paisa"... qué momento.

Días después, cuando los plátanos que  estratégicamente había comprado para la "degustación" se maduraron....procedimos a emplatar el producto....plátano recién horneado y su quesito adentro....solo me resta decirles, que le doy gracias a Dios por estos momentos que saben a recuerdo, pero que también, saben a nueva vida.

   Hasta la proxima!!

   

Montreal me sabe a Café.

Hola amigos! hoy quiero compartir con ustedes un sabor....el café...y es que esta bebida energizante, deliciosa, que nos despierta el cuerpo pero también el espíritu, tiene puesto en nuestra mesa en todas las etapas del año. En invierno nos calienta, y es una excusa para tomarlo a cada rato, en verano nos refresca si sabemos como-y-donde tomarlo...
Montreal, nos regala otro tesoro para descubrir: el café. La famosa franquicia canadiense Tim Hortons, la cual cumple 50 años este 2014, nos ofrece un café filtrado, sabroso, sin muchas pretensiones,( a muy buen precio) y  un gran aliado cuando el frío nos ataca. Donuts, pancitos, helados, es un sitio de donde jamas! saldremos tristes.

Un poquito mas costoso, pero con café de mas categoría, esta mi favorito: los cafés Van Houtte. Aquí el abanico de posibilidades se abre: desde los filtrados hasta los expresos, como base para capuchino, latte...aromatizados o fríos...una experiencia deliciosa. Igualmente sabrosos son los cafecitos de Second Cup, y es que en cada esquina cualquiera de estas franquicias nos rescata en la época de frío, de calor o de cualquier momento que necesitemos una tacita de café.

Starbucks y La Presse Cafe son sitios muy ricos también! mas de moda, con ambiente agradable que invita a los mas jóvenes a sumergirse en el mundo cafetero, con sus bebidas que a veces saben a merengada con sabor a café pero igualmente sabrosas, en fin hay para todos los gustos.
Sin embargo, "pateando las calles" nos podemos topar en muchos sitios de nuestra querida Montreal, con pequeños locales donde venden el cae tradicional, de barista, de esas gente que si sabe como preparar un café de maquina, con sus variantes y sus sabores tradicionales.
En la cafetería Olímpico, en el  124 St-Viateur Ouest de Montreal, los comentarios de un café tradicional cuya influencia italiana se mantiene después de 40 años de fundada, nos invita a visitarla....y asi como esa, en cada calle nos encontramos con locales no conocidos, que siempre tienen mucho que ofrecer.
Muchas veces, la nostalgia me invade y bromeo con ella: como puedo traducir al frances las variedades de cafecitos que nos tomábamos en Venezuela? como traduzco, "un marroncito claro con bastante espuma", (....) "un negrito corto", un "tetero"..no es fácil eh? sin embargo, en Cachitos podemos "matar el antojo" con nuestros cafecitos tradicionales, y algunas de su autoria.
Como se darán cuenta, soy amante del café. Sin excesos, todas las cosas son buenas. Una taza de café, nos sabe a recuerdo, a tertulias interminables, a despecho, a cuentos de amigas, a nuevos amores y a despedidas, espero que después de estas recomendaciones, disfruten de los sabores que Montreal ofrece, esta vez con sabor a cafe!
Hasta la próxima!

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Montreal me sabe a....Picnic!

parrilla en Mont-Royal

   Ya a mediados de la primavera, la gente se atreve a salir mas a las calles...han sido meses bajo techo, protegiéndose del frío...y de repente...una explosión de colores invade la ciudad...las temperaturas agradables han llegado.

Y comienza uno a planificar los picnic (pique-nique en francés) para disfrutar de ese gran placer de comer al aire libre. Es una experiencia deliciosa, le agrega sabores y olores a la comida, por muy sencilla que ella sea.

   Nuestra experiencia, es corta, pero intensa. Hemos disfrutado cada momento que la naturaleza nos ha brindado, para deleitarnos con su presencia en nuestra mesa. El primer parque que visitamos para nuestros picnic, fue el hermoso parque Mont-Royal. es el pulmón de Montreal. una delicia visitarlo....ademas, que se llega en bus desde la estación de metro Mont-Royal, a la salida hay una parada que los deja en las varias partes que tiene el parque por lo que  pueden ir sin necesidad de tener vehículo. Hay tanto verde! que de verdad, ademas de oxigenarnos el cuerpo, se oxigena el espíritu.

   

   Les cuento que lo que se come en los picnic es muy personal....va con la cultura y costumbres de cada familia, sin embargo, prevalece el sentido común que nos dice que debemos llevar y que no....normalmente, los sandwiches, las ensaladas, las frutas son los protagonistas de una salida rápida y no menos sustanciosa y saludable cuando queremos hacer un picnic.  

   Las cadenas de automercados, se las saben todas y muchas veces ofrecen combos de sandwiches y frutas, ensaladas, en fin, comidas que no requieren ser calentadas para consumirlas.

   Nuestra experiencia, nos ha llevado en varias temporadas del año a disfrutar del parque Mont-Royal de sus paisajes, disfrutamos del clima fresco que se siente bajo los arboles, con nuestros sandwiches y ensaladas...mientras los chicos juegan con el frisbee y recibimos  visitas de las ardillas...ya cayendo la noche, los mapaches se presentan buscando alguna oportunidad comestible dentro de los potes de basura,...y con suerte se pueden topar con algún zorro desprevenido buscando un poco de lo mismo. 

   En nuestra continua expedición por nuestra bella Montreal, el año pasado hicimos un descubrimiento espectacular: el Parque de los Rápidos (Parc des Rapides) en La Salle. es un santuario de aves, donde la naturaleza es la protagonista, y esta bien resguardada. Un sitio para disfrutar de la grandeza del rio Saint Laurent, en su máximo esplendor, pues es una zona donde la fuerza de las corrientes del agua se manifiesta sin pudor. No esta permitido bañarse, ni mascotas, y mucho menos prender fuego (parrillas) ...es un sitio que nos dejo sin aliento. La Naturaleza, es hermosa. 

   Una vez alimentada el alma con tanta belleza, es turno de alimentar el estomago, hemos visto que grandes grupos de personas se reúnen los fines de semana en los parques y realizan las grandes comilonas...nosotros aparte de disfrutar de unos ricos sandwiches, a veces nos llevamos nuestra parrillera CON CARBONES, y preparamos una deliciosa parrilla (barbecue) al estilo venezolano: carne, salchicas, ensalada y alguna fruta de postre.

parc Des Rapides

   Así pues, aquí les dejamos unos datos de interés para esta temporada, a disfrutar de los parques, para que digan: Montreal me sabe a picnic.

Hasta la próxima!!!

Parque Mont-Royal

Montreal me sabe a….México!

Casa de Mateo - Musica y Sabor Mexicano

     Definitivamente uno conoce las ciudades caminandolas, y ayudándonos con Google maps, hemos disfrutado (y lo seguimos haciendo) de todos los sitios que descubrimos en cada salida.

    Nos encanta la comida mexicana! Tanto que hasta la preparamos en casa.  Hay cuatro sitios que hemos visitado buscando disfrutar de su sazón. En el Viejo Puerto, conocimos “Casa de Mateo”, un lindo restaurant, atendido por sus dueños, grande, muy buena atención y rica comida, siempre hay músicos tocando melodías tradicionales mexicanas, excelente opción para los visitantes del Viejo Puerto…nos pareció un poco costoso.

     Hay una cadena de varios restaurantes que se llama “ Tres Amigos”, son grandes, muy alegres, ideal para ir con amigos a disfrutar de unas margaritas y comer algo tipo mexicano…una opción entretenida para los que buscan más diversión que sabores tradicionales.

     

El Rey del Taco

     En los alrededores del Mercado de Jean Talón, hay un restaurant pequeño, sin muchas pretensiones, “El Rey del Taco” muy sabrosa la comida!!! Nos encantó las veces que hemos comido allí y además, tiene un mercadito con productos para cocinar en casa, típicos de la gastronomía mexicana.   

Chipotle y Jalapeño - Con muy buen gusto

             Y el más reciente visitado, “Chipotle y Jalapeño” es, a nuestro parecer, hasta ahora, el mejor. Un sitio pequeño, decorado con muy buen gusto y con una atención excelente. La comida es tradicional mexicana! Tienen muchas opciones interesantes y deliciosas.

     

     Ahora bien: no siempre podemos ir a restaurantes. Nuestra intención al escribir, es llegar a todos. Es muy sabroso conocer y disfrutar de una rica comida, pero  el bolsillo sufre por eso, por lo cual, a veces también es sabroso y divertido, salir a buscar nuevos ingredientes y conocer mercados donde podamos encontrar lo que buscamos para tener una rica comida en casa. 

     Como en esta oportunidad escribimos acerca de la comida mexicana, es muy interesante descubrir que en casi todos los automercados existen ingredientes para preparar una excelente comida. No es necesario buscar en los mercados latinos, pues en todas partes pueden encontrar de todo: desde los famosos aguacates (paltas, avocados) del tipo Hass, hasta sus salsas, tortillas, picantes de todas clases….en fin! Solo es cuestión de organizarse y decidir que van a cocinar.

     Así las cosas, no hay excusas si desean saborear las delicias de la comida mexicana, aquí les dejamos nuestra receta del guacamole:

Delicioso Guacamole preparado en su mesa en Casa de Mateo

Ingredientes:

Aguacates

Cebolla

Tomates

Limón

Cilantro

Sal y Picante (opcional)

Preparación: las cantidades van a depender del número de personas… para 4 personas pueden ser aproximadamente 6 aguacates, los cuales se cortaran en cuadritos pequeños junto con 1 cebolla y 2 tomates picados de la misma forma. Se le agrega sal, limón y picante al gusto. De ultimo se le agrega el cilantro picado y Buen provecho!!

Montreal me sabe a….solidaridad!!

  Desde que llegamos a esta hermosa ciudad, hemos sido testigos de muchas manifestaciones de apoyo y/o rechazo de determinadas comunidades, y nos ha complacido ver como se les da la libertad a sus ciudadanos para expresarse, respetando los derechos de los demás, y ofreciendo seguridad para los manifestantes. 

   En días pasados, presenciamos una manifestación de apoyo a los venezolanos, y nos llamó la atención, no solo que la policía custodiaba la expresión de un grupo de personas….la gente, los transeúntes también se veían interesados en escuchar las propuestas y leer las pancartas que se llevaban.

   Así como presenciamos esta protesta, igual hemos visto marchar a integrantes de las comunidades árabes, el desfile del orgullo Gay, e incluso la comunidad, cuando no está de acuerdo con determinada normativa, también tiene su debido derecho a la protesta.

  Si bien es cierto que este no es un post de “sabores”, también lo es que no “solo de pan vive el hombre”, y a veces, hace falta aportar ideas, pensamientos e información en positivo, que destaque lo bueno, lo bonito y la mejor parte de nosotros… sabemos que no es un mundo perfecto! Pero, creemos que si anhelamos mejoras, estas deben comenzar por nosotros. Si deseamos Paz, ella debe salir de nosotros y ser proyectada en nuestro entorno.

   Feliz día!!!

La Casa de Azucar...Maple y más Maple!

Típica “Cabane à Sucre”

Cuando se aproxima la primavera y después de tanto frío y nieve, llega la temporada del Maple y la tradición de la “Cabane à Sucre”.

El Sirop de Maple, o Jarabe de Arce como le dicen algunos, es un dulce fabricado a partir de la savia del Maple o Arce, y el mayor productor es Canadá, su importancia es tan grande para este país que la hoja de Maple es el símbolo más importante en su Bandera.

Las granjas de producción de Azúcar de Maple se denominan Chozas de Azúcar, en francés “Cabane à Sucre” o “Sugar Shack” en inglés, y es allí donde se hierve la savia para eliminar su contenido de agua y concentrar el azúcar que posteriormente se convertirá en el riquísimo Sirop de Maple. La provincia de Quebec es el mayor productor del mundo de este sirop, en 2001 alcanzó una producción de 15.600.000 litros, cuatro veces más que la producción total de Estados Unidos para ese mismo año.

Paseo en Carreta

En Quebec la producción de Maple es una tradición cultural y a principios de la primavera la gente suele ir a las “Cabane à Sucre” para disfrutar el paisaje, conocer un poco del proceso de producción del Sirop y disfrutar del tradicional y súper calórico menú de bienvenida a la primavera, casi todas las “Cabane à Sucre” ofrecen actividades complementarias para toda la familia como paseos por el bosque en Carreta, visita a los sitios de producción y por último el almuerzo (o cena) que es muy similar en todas las granjas.

Caramelo de Maple

Como entrada regularmente sirven sopa de arvejas o chicharos conocida como “Pea Soup” acompañada de pan casero, eso como preludio a lo que vendrá, como plato fuerte algunos preparan un “Omelette” cocido al horno, bastante simple pero sabroso, Frijoles horneados con cochino y maple, Chicharrón de cochino (así se le dice en Venezuela) o sea la piel del cochino frita sumamente crujiente, jamón horneado glaseado con Maple, pastel de carne, papas horneadas y “kétchup” de frutas casero. Si le queda espacio para el postre y dependiendo de donde vayan, encontraran Donuts con Maple, crepes con Maple y por ultimo una de las cosas más extrañas que he probado en mi vida, se trata de un Huevo Poche pero cocido en Maple. Para los niños tienen siempre la popular “Tira de Maple” que es una línea de sirop caliente colocado sobre la nieve, al enfriarse se torna en un caramelo suave que se enrosca alrededor de un palito y se come como chupeta. Cabe destacar que esta experiencia suele ser estilo “All you can eat”. 

Como verán, la experiencia de la “Cabane à Sucre” es solo para aquellos con espíritu aventurero y un estomago de hierro!!

Las Marmotas Phil y Wiarton Willie

Galeria de Fotos Flickr de doug.kukurudza

          

          Aunque no se caracteriza por ser un tema relacionado con la comida, nos parece interesante destacar esta tradición folclórica propia de estas tierras, ya estando a finales de enero y después de tantos días de frío, cualquier cosa que prediga el final del invierno es siempre bienvenida, asi pues hoy les contaremos sobre el tradicional Día de la Marmota! 

          Conocido en inglés como el “Groundhog Day”, El Día de la Marmota es un método folclórico que utilizan los granjeros para predecir el fin del invierno, basados en el comportamiento del animal cuando sale de hibernar el 2 de febrero. De acuerdo a la creencia, la marmota al salir de su madriguera luego de hibernar, podría estar en un día nublado razón por la cual no podría ver su sombra y se mantendría fuera de su madriguera, “Prediciendo” así un cercano fin del invierno, si por el contrario, el dia fuese soleado, la marmota al “Ver” su propia sombra se regresara a su cueva lo que se interpreta como una extensión del invierno de al menos 6 semanas más.

          Aunque algunos asocian la costumbre a tradiciones irlandesas, la historia se concentra más bien en los inmigrantes alemanes que llegaron a los Estados Unidos, particularmente al estado de Pensilvania. Los granjeros germanos utilizaban el método para saber cuándo tenían que cultivar sus tierras. Ya en Alemania, estos granjeros observaban al tejón, que al salir de su guarida en invierno podía tener dos reacciones: si veía su sombra, en un día soleado, se asustaba y volvía a su hibernación por seis semanas más, indicando que continuaba el invierno; pero si al salir no veía su sombra, por no haber sol, pensando que llegaba la primavera, salía confiado.

         

punxsutawney phil

          Esta tradición se celebra en muchas poblaciones estadounidenses, e incluso en Canadá donde la marmota más famosa se llama Wiarton Willie; sin embargo, es la marmota Phil de Punxsutawney, en el Estado de Pensilvania, la más famosa, con una tradición de más de un siglo (concretamente desde 1887), en la que cada 2 de febrero se intenta predecir la duración del invierno por el comportamiento de Phil, marmota inmortalizada por la película Groundhog Day .

          Los defensores del día de la marmota plantean que el pronóstico del roedor tiene una precisión de entre un 75% y un 90%. Un estudio canadiense de 13 ciudades en los pasados 30 a 40 años establece el índice aciertos a un nivel del 37%. Además, informes de la National Climatic Data Center han establecido que la precisión global de la predicción está alrededor de un 39%.

          De cualquier forma, y de acuerdo al pronóstico de Phil y de Wiarton Willie para este 2.014, el fin del invierno está todavía lejos, hoy han salido y ambas vieron su sombra, ojala y se equivoquen, de cualquier forma no guarden sus abrigos, parece que la primavera y el verano están lejos todavía!!

Montreal me sabe a.... Venezuela!

No podiamos dejar pasar este post. Cuando de sabores se trata, hablar de la gastronomia venezolana, es todo un orgullo. Siempre pensamos que hay que destacar lo bueno, las buenas noticias, los logros de la gente, las alegrias....si cambiaramos aunque sea un poco, serian mas las cosas buenas que las malas las que destacaran en nuestras redes sociales.

Y hablando de cosas buenas y sabrosas, hoy queremos destacar dos sitios en Montreal: uno se llama Bocadillo, (https://www.facebook.com/pages/Bocadillo/56070501978) y el otro se llama Cachitos  http://cachitos.ca/en/ ambos locales son el sueño de venezolanos emprendedores que trajeron a estas tierras el sabor venezolano, para quedarse.

foto tomada de la pagina del facebook de Bocadillo. el glorioso Pabellon criollo

Bocadillo es un concepto bien interesante: para quienes añoran una arepa tradicional, empanadas o tequeños, allí los pueden encontrar, sin embargo ellos han adaptado sus recetas, a su publico, como debe ser: ellos no se anuncian como un restaurante de comida tradicional venezolana, de hecho nos llama la atencion un sándwich con pernil en salsa de parchita...debe ser delicioso! y nada mas sabrosa que esta sazón venezolana dulce-salado! así que, si están en la ciudad y tienen añoranzas de la comida de su tierra, o simplemente les llama la atencion probar la comida de Venezuela, no dejen de ir!.

Cachitos Boulangerie  la panadería de Venezuela, tiene mucho encanto, uno de los representantes de nuestra panadería, es precisamente el cachito de jamón.  es un pan relleno de jamón picadito, el pan es suave y con un tenue sabor dulce....y es precisamente eso lo que van a conseguir en ese local: ademas de otras variantes de los cachitos y boulangerie en general. El local es pequeño, pero lleno de sabor: dulces, algunos tradicionales de Venezuela, café (como el que se toma allá) y hasta música en vivo!  total, es otra idea fabulosa para degustar estos famosos panes.

foto tomada de la pagina de cachitos  www.cachitos.ca

Es posible que existan otros locales donde existan opciones de comida venezolana, nosotros narramos nuestras experiencias y las referidas por conocidos...de todas formas, siempre es rico descubrir nuestros sabores aun cuando estemos lejos, es parte de esta ciudad multicultural, por lo que, recomendamos si quieren recordar lo rico de nuestra sazón, (y no quieren cocinar)  salgan! Montreal siempre tiene mucho para sorprender!

Comer Rico y Mucho...All You Can Eat!

Nada más delicioso que llegar al Viernes y poder decir vamos a comer fuera!!!... para quienes nos gusta comer, y comer bien, descubrir ese sitio que nos reconforta el alma con una rica comida, no tiene precio!. Sabemos que muchos que nos leen comparten estos sentimientos pero, vamos a estar claros, en estos tiempos en que ahorrar es una prioridad, el reto de comer bien, en buenas cantidades y a buen precio es una tarea nada fácil!

Para placer de todos descubrimos que esta ciudad tiene un tesoro poco conocido por muchos…Los “All You Can Eat”…o “A Volonté”… que no es otra cosa que comer todo cuanto uno quiera por un mismo precio.. En principio puede sonar poco encantador, se podría pensar que se está sacrificando la Calidad por la Cantidad, nada más lejos de la realidad!!!!.. Para nuestra sorpresa ha sido todo lo contrario… Buena comida, buena calidad y buen servicio, y además hay varios para escoger!

AKA Sushi by Quinn Dombrowski

Si les gusta la comida japonesa y el Sushi entonces Tokio Sushi en St. Catherine es una visita obligada, tienen un menú de rolls, nigiris, comidas calientes y hasta postre!. El menú es numerado y en la mesa te colocan una libretita con un lápiz, simplemente anotas el número del plato que deseas, la cantidad y te los van trayendo, puedes pedir todo lo que quieras, hay que pedir lo que uno se va a comer y no exagerar ya que si pides algo y no te lo comes te lo cobran aparte.

Chef Wok

Ahora bien, si de comida china se trata no existe nada como Buffet Chinois Fu Lam, aquí consigues una selección de platos muy variados, muy frescos y verdaderamente deliciosos, tienen una sección de sopas tipicas para comenzar, también una zona de ensaladas y de sushi bastante sencillo pero muy fresco y de buen gusto, una variedad de comidas calientes clasicas de la comida china y lo más interesante es la sección de comida “Al Wok” donde un chef prepara los ingredientes seleccionados por nosotros, le agrega la salsa que elegimos y además le coloca pollo, camarones o ambos, para finalmente entregarte el plato terminado en un pequeño Wok para llevártelo a la mesa, para culminar tienen una selección de postres y helados, esta es la zona preferida de los niños.

Trayendo al paladar a una zona más occidental, para nosotros no hay nada más sabroso y abundante que comer en Buffet Vichy, este es un Buffet de comida internacional, donde se consigue de todo y para todos los gustos, desde pizza hasta carne ahumada, pasando por diferentes tipos de carnes y mariscos, este delicioso lugar normalmente tiene dos sopas muy sabrosas, una sección de pescados y mariscos donde conseguirán calamares y camarones en varias presentaciones, salmón, y siempre tiene una gran cantidad de mejillones o “Moules” que aquí los comen con gran avidez, una sección de ensaladas bastante amplia que incluye frutas, una sección de carnes a la parrilla con toda clase de acompañantes y si van en horas cercanas al mediodía y en fines de semana tienen todo lo típico de un buen desayuno, huevos fritos y revueltos, panquecas y waffles, tocineta, salchichas en maple etc. Si esto no les parece poco podrán comerse unas ricas tortas, helados o nuestros favoritos, el pudin de chocolate y el arroz con leche. Después de todo esto, una buena siesta es imperativa!.

Luego de recomendarles semejante carga calórica, y si en algún momento la conciencia les reclama los excesos cometidos en sitios como Fu Lam o Vichy, pueden ser más conservadores e ir a comer a Scores, que si bien no es un “All you can eat” como tal, tiene un menú bastante agradable, fundamentalmente basado en pollo, y principalmente en pollo rostizado, aunque también tienen otras variantes de pollo y costillas BBQ, lo que hace interesante este menú es que por un pequeño adicional podemos agregar a nuestra elección el Bar de sopas y Ensaladas” que es precisamente “All you can eat”, siempre tienen dos sopas muy ricas (Casi siempre una es de pollo y fideos), y una muy buena selección de ensaladas y frutas, así que si piden una pieza de pollo al horno que viene acompañada de dos contornos y completan su plato con  el salad bar, tendrán un almuerzo o cena extraordinario. Como recomendación no dejen de probar el “gravy” que sirven con el pollo, es muy rico.

Hasta aquí los llevamos de la mano en este paseo extra-calórico del día, regularmente terminamos nuestro blog con una receta, pero esta vez sería un exceso recomendarles más comida, así que cerraremos recomendándoles una caminata por el Parque Mont Royal, vayan hasta el mirador, las vistas son hermosas todo el año, esta recomendación es para ver el paisaje, y bajar la comida!

Hasta la próxima!

Vamos a comer carne ahumada! smoke meat o viande fumee

Hoy queremos hablar de un icono gastronómico en Montreal: Carne Ahumada. Smoke Meat. Viande Fumee., una “institución” un “must eat” para todo el que viene a la ciudad, de visita o para instalarse.

De dónde viene? Revisando aquí y allá, es importante saber un poquito de historia.

Muchos se atribuyen la creación de este exquisito y controversial manjar, cosa que no vamos a debatir, para quedar en paz con todos, citaremos a nuestra amiga Wikipedia.

“La carne ahumada es una forma de preparar carnes que se originó en Europa central. El objetivo de preparar las carnes ahumadas es la de preservarla y poder mantenerla en estado comestible durante largos períodos. Hoy en día debido a la existencia de sistemas refrigerados no es necesario ahumar carne, sin embargo,  se sigue ahumando carne con el objeto de proporcionarle  sabor…”

Bien, entonces tenemos que la carne ahumada es una forma de carne preservada para exaltar los sabores que le transfieren los condimentos que se le agregan; algo como un pastrami, si lo comparamos con las carnes italianas.

Montreal es famosa por sus opciones en carne ahumada. Existen varias, pero queremos citar las dos principales: Schwart’s  http://www.schwartzsdeli.com/ y Reuben’s http://reubensdeli.com/ ambas con muchísimos años en Montreal, son citados como parada obligada para todo el visitante de la ciudad.

El primero, Schwart’s tiene una historia de larga data, en 1928, por inmigrantes judíos de Rumania.  Aún mantienen el estilo sencillo del restaurant, además de laaaaarga fila de gente esperando para entrar. Por supuesto que en nuestra primera visita, allí paramos. Para ser el primer encuentro con la carne ahumada, nos pareció un poco grasosa…pero no teníamos comparación.  Tiempo después, las circunstancias nos llevaron al frente del restaurant Reuben’s….nos arriesgamos de nuevo. A veces, esos “riesgos” tienen sus gratificaciones. Nos encontramos con un sitio muy acogedor, donde un “sándwich” de carne ahumada era una cosa descomunal…algo para valientes comensales!! Pero, lo más importante es la calidad de la carne. Se puede pedir magra, sin grasa, y de verdad, se disfruta de un plato, que si bien es cierto que no es para comerlo todos los días, bien puede ser consumido ocasionalmente, acompañado de una de las cervezas locales (si, de esas que les mencionamos) y pasar un rato agradable. Recomendado para “todo público” .

Pues amigos, no dejen de probar una de las cosas más ricas que tiene esta bella ciudad!! Aquí les dejamos unas fotos, de elaboración propia, donde se puede apreciar las dimensiones del sándwich….asimismo, en nuestro caso, hemos pasado por el restaurant para comprar la carne y traerla a casa….para realizar una “fusión gastronómica” entre Montreal y Venezuela, arepa integral rellena de carne ahumada.

Muy sencillo, a la masa tradicional de harina de maíz venezolana (harina pan) le agregamos una cucharada de semillas molidas de linaza y ajonjolí, preparamos las arepas asadas en un sartén y luego…pum!! Las rellenamos de carne ahumada.

 Es muy importante aclarar, que no estamos haciendo publicidad propiamente dicha...simplemente comentamos y desarrollamos los temas de acuerdo a nuestra experiencia! si conseguimos algo mejor, tengan por seguro que se lo haremos saber. Somos una guia, no expertos pero, disfrutamos nuestros paseos y experimentos!!

 

sandwich de carne ahumada en Reuben's

observen el tamaño

Arepita integral con carne ahumada. Buena y deliciosa opción para un domingo. 

La Cerveza Artesanal

En días pasados les comentábamos lo interesante que nos resulta el gigantesco Mercado de la cerveza en Canadá, si bien es cierto que la cerveza “Industrializada” de las grandes corporaciones son muy buenas, existe otro mundo aún más interesante y seductor: 

“La Cerveza Artesanal”

Parecerá increíble, pero solo en Quebec existen más de 1600 “Micro-Brasseries” o cervecerías artesanales pequeñas, Las definiciones exactas varían, pero los términos se aplica típicamente a cervecerías que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas a gran escala y sus dueños son independientes. Este tipo de cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de fermentado.

En muchos casos estas Cerveceras se presentan al público como un Restaurant –Bar donde además de buena comida, puedes degustar las diferentes cervezas producidas en el sitio, en los alrededores de las mesas veras los sacos con las materias primas para la elaboración de la cerveza, las tuberías de cobre que recorren el lugar y los tanques de Fermentación, con bastante regularidad veras también al Maestro Cervecero de turno haciendo su trabajo.

Por regla general en cada sitio que hemos visitado suelen tener una cerveza negra, una rubia y una roja, además casi siempre tiene la cerveza “Blanca” que nos ha resultado muy interesante por sus sabores a cítricos y sus tonos de jengibre. También suelen tener cervezas adaptadas a las temporadas, como por ejemplo en tiempos de Halloween muchos tienen la cerveza “a la Citrouille”, o sea de Calabaza, sabores por demás interesantes.

Asi pues se darán cuenta que a la hora de escoger una cerveza, hay muchísimas opciones, si desean probarlas todas, les tomara toda la vida!... a empezar pronto!

Para finalizar, les dejamos una recetica como siempre, es un Fondue a la Cerveza, utilizaras:

 3 tazas de cerveza de tu preferencia (Rubia se da mejor)

 1 diente de ajo

450 gr de Queso Emmenthal

450 gr de Queso OKA (lo puedes sustituir por Colby o Cheddar)

10 gotas de Salsa Worcestershire (Salsa Inglesa para los Venezolanos!)

1 cdita de pimienta de Cayena

2 cdas de Fécula de maíz

2 Amarillos de huevo

En una olla se pone a hervir la cerveza, se le agrega la Salsa Inglesa y la pimienta de Cayena, se colocan los quesos y se remueve constantemente para que no se pegue, diluir la fécula en media taza de agua y agregarla a la mezcla, llevar nuevamente a ebullición y retirar del fuego.

Colocar la mezcla en una la ollita de fondue y agregar los amarillos de huevo y mezclar. Se sirve con pan en cubos y se acompaña con?...una cervecita!

Salud y buen provecho!

Muchos tipos, aromas y colores