La Pizza...Tema Culinario Interesante!

              Perdonen el abandono de estos últimos meses, pero las actividades cotidianas y la integración a nuevas labores, nos dificulta a veces sentarnos a contarles nuestras vivencias en el mundo gastronómico de esta hermosa ciudad, sin embargo, aquí regresamos con algunas interesantes recomendaciones.

       La Pizza es  un tema culinario bastante complejo, existen muchos tipos y variantes, pero, en nuestro caso, la pizza nos gusta de masa delgadita, sin demasiada salsa, con un buen queso y excelentes ingredientes, sin exagerar en las cantidades, claro y por supuesto, a la leña!. También  consideramos que una buena comida es la suma de tres factores: La comida  en si, la calidad del servicio y el ambiente, así que si quieren conseguir todo esto junto, el mejor lugar se llama Enoteca Mozza.

           Enoteca Mozza es un Restaurant con un ambiente muy agradable, el que hemos visitado está ubicado en el Boulevard St. Jean en Dollard des Ormeaux también conocido como DDO, por supuesto, como lo dice su nombre, tiene una carta de vinos extraordinaria y a precios muy razonables, unas ensaladas  espectaculares, a nosotros nos gustan sus pizzas, con una masa muy delgada, una salsa perfecta sin ahogar la pizza y unas combinaciones de sabores sencillamente deliciosos, y con ese toque especial que solo puede dar un buen horno de leña.       

       

          Dentro de las ventajas que tiene este restaurant es que las pizzas y las ensaladas vienen en dos formatos, “Personal” y “Familiar”, en nuestro caso que somos 4, pedimos una pizza familiar y una ensalada familiar y es bastante comida!...pero si cuando vean la carta no pueden decidirse por una sola pizza, no importa!...pídanle al mesonero que se las haga Mitad y Mitad  y así podrán degustar dos pizzas diferentes. Como dato especial, siempre pensando en la economía, si van a Mozza los domingos, todo lo que pidan en formato “Familiar” lo cobran como formato “Personal”, nada malo cuando de comer bien y abuen precio se trata!

                   El servicio, hasta ahora, siempre ha sido excelente, la última vez que fuimos, cuando supieron que uno de nosotros estaba de cumpleaños, al final de la cena nos trajeron una torta con su velita y nos cantaron cumpleaños!

          Una cosa muy interesante que tiene este restaurant es el excelente uso que hacen de las redes sociales y de las ventajas que ofrece la tecnología, en nuestro caso, reservamos nuestra mesa en su página web y al día siguiente nos enviaron una encuesta para conocer nuestra opinión, así mismo, tienen una cuenta en instagram y en Twitter ambas son: @enotecamozza  y se toman el tiempo para interactuar con quienes los siguen.  

Así pues, que si desean comer una pizza a la leña deliciosa en un ambiente espectacular, no dejen de ir a Enoteca Mozza, seguro les va a encantar!

Montreal me sabe a ...Quesos!

Cuando se decide emigrar, dejamos atrás memorias, afectos y costumbres. Es una oportunidad de armar el "rompecabezas de la vida" con nuevas piezas.... y muchas de estas, saben diferente, se sienten diferente...nuevas texturas, temperaturas y formas...sin embargo, la actitud asertiva nos impulsa a disfrutar la aventura.

   Y una de esas nuevas piezas de nuestro rompecabezas, tiene que ver con los quesos. Como venezolanos, nuestra cultura gastronómica casi siempre tiene a los quesos como parte importante de nuestra dieta diaria. Dudo mucho que algún venezolano no disfrute un buen queso de mano, guayanés, palmita, llanero...trenzado, de año, paisa.... y resulta entonces que llegamos a un país donde no encontramos nuestros quesitos. Este fue un tema que alguna vez leí en un blog de un maracucho que se vino a Canadá y me dio mucha gracia... sin embargo, uno abierto a explorar todo lo que nuestro país adoptivo nos ofrece, iniciamos nuestra investigación.    

   El queso Feta. 

Nuestro amigo y familia-por-adopción Sergio del blog  asi veo y vivo Canada nos dio a probar en nuestras primeras reuniones, arepas con queso feta rallado. Muy sabroso! la sensación era como comer queso llanero... y sumando uno más uno, pues me dije...de aquí puede salir un experimento: Torta de queso criolla. Éxito total. La hice dos veces.

   Sin embargo, seguía con mi búsqueda, necesitaba algo menos salado, con más cuerpo, probamos variedades de queso gouda y mozzarella, la marca Saputo   tiene quesos muy agradables, de ellos hemos probado la mozzarella de bufala, deliciosa y sin nada de sal... seguí buscando.

   Los quesos madurados y extremamente cremosos no son mis favoritos, aunque debo confesar que son muy agradables. Variedades tipo Brie y Camembert, los hay artesanales y muy agradables sobre todo para disfrutarlos en el invierno, pero yo buscaba un quesito así como para los desayunos, para arepitas, sandwiches...

   El queso Fresco.

   Así es llamado el queso utilizado como parte de la preparación del famoso Poutine, en Costco lo consigo en una presentación en bloque, bien adaptado a lo que yo buscaba....un quesito con cuerpo, que se derrita en la arepita....mmmm...lo más cerca que estaba de mis recuerdos.

Durante mi "búsqueda del queso perfecto" pude probar muchos otros, debo recomendarles los quesos de cabra. Siempre me han gustado, pero los de aquí son muy agradables, en casi todos los automercados están las neveras de los quesos, allí encontramos unos  en forma cilíndrica, cubiertos de blueberries o cranberries....excelentes; también debo confesar que en lo que comienza a bajar las temperaturas, los fondue de queso con una deliciosa opción para una nochecita de fin de semana....

"El" queso.

   Una tardecita de estas, reunidos con unos primos maracuchos que también llegaron para quedarse, nos comentaron de un descubrimiento maravilloso. Un queso ruso. Ruso??? pues sí, nos lo recomendaron como lo mejor, y yo en la primera oportunidad que tuve, salí a  buscarlo. 

   El sitio donde lo venden se llama Marché Epicure, ubicado en 5252 de la rue Pare y el queso se llama Tuma, me recomendaron que comprara el demi-sel.... cuando lo probé... los recuerdos se agruparon en mis papilas gustativas, y toditas ellas gritaron: "queso paisa"... qué momento.

Días después, cuando los plátanos que  estratégicamente había comprado para la "degustación" se maduraron....procedimos a emplatar el producto....plátano recién horneado y su quesito adentro....solo me resta decirles, que le doy gracias a Dios por estos momentos que saben a recuerdo, pero que también, saben a nueva vida.

   Hasta la proxima!!

   

Montreal me sabe a Café.

Hola amigos! hoy quiero compartir con ustedes un sabor....el café...y es que esta bebida energizante, deliciosa, que nos despierta el cuerpo pero también el espíritu, tiene puesto en nuestra mesa en todas las etapas del año. En invierno nos calienta, y es una excusa para tomarlo a cada rato, en verano nos refresca si sabemos como-y-donde tomarlo...
Montreal, nos regala otro tesoro para descubrir: el café. La famosa franquicia canadiense Tim Hortons, la cual cumple 50 años este 2014, nos ofrece un café filtrado, sabroso, sin muchas pretensiones,( a muy buen precio) y  un gran aliado cuando el frío nos ataca. Donuts, pancitos, helados, es un sitio de donde jamas! saldremos tristes.

Un poquito mas costoso, pero con café de mas categoría, esta mi favorito: los cafés Van Houtte. Aquí el abanico de posibilidades se abre: desde los filtrados hasta los expresos, como base para capuchino, latte...aromatizados o fríos...una experiencia deliciosa. Igualmente sabrosos son los cafecitos de Second Cup, y es que en cada esquina cualquiera de estas franquicias nos rescata en la época de frío, de calor o de cualquier momento que necesitemos una tacita de café.

Starbucks y La Presse Cafe son sitios muy ricos también! mas de moda, con ambiente agradable que invita a los mas jóvenes a sumergirse en el mundo cafetero, con sus bebidas que a veces saben a merengada con sabor a café pero igualmente sabrosas, en fin hay para todos los gustos.
Sin embargo, "pateando las calles" nos podemos topar en muchos sitios de nuestra querida Montreal, con pequeños locales donde venden el cae tradicional, de barista, de esas gente que si sabe como preparar un café de maquina, con sus variantes y sus sabores tradicionales.
En la cafetería Olímpico, en el  124 St-Viateur Ouest de Montreal, los comentarios de un café tradicional cuya influencia italiana se mantiene después de 40 años de fundada, nos invita a visitarla....y asi como esa, en cada calle nos encontramos con locales no conocidos, que siempre tienen mucho que ofrecer.
Muchas veces, la nostalgia me invade y bromeo con ella: como puedo traducir al frances las variedades de cafecitos que nos tomábamos en Venezuela? como traduzco, "un marroncito claro con bastante espuma", (....) "un negrito corto", un "tetero"..no es fácil eh? sin embargo, en Cachitos podemos "matar el antojo" con nuestros cafecitos tradicionales, y algunas de su autoria.
Como se darán cuenta, soy amante del café. Sin excesos, todas las cosas son buenas. Una taza de café, nos sabe a recuerdo, a tertulias interminables, a despecho, a cuentos de amigas, a nuevos amores y a despedidas, espero que después de estas recomendaciones, disfruten de los sabores que Montreal ofrece, esta vez con sabor a cafe!
Hasta la próxima!

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